香港中環餐廳與美食

Thomas & T's是一家位於香港中環FOCO 22樓的創意日法fusion割烹餐廳，由行政主廚Thomas Tam創立。Thomas Tam曾於Restaurant Petrus及Sushiyoshi任職，擁有深厚的法式及日式烹飪根基，餐廳是其前身概念Decree by T的進化版本，佔用同一場地。餐廳菜單大膽融合日本精緻技巧與法式烹調，創作出令人驚喜的菜式。招牌菜包括劍魚叉燒飯（以頂級魚肉的牛油質感配上叉燒的煙燻甜味）、吞拿魚雙重壽司（以熟成拖羅配風乾脫水赤身，平衡濃郁與深層鮮味）、花膠天婦羅及石板烤喜知次刺身。午市每位HK$680至$880，晚市每位HK$1,680。自攜酒費HK$400。餐廳提供素食選擇，每日午市12時至下午3時、晚市6時至晚上11時營業。

Akira Back 是韓裔美籍名廚 Akira Back 在香港的首間同名餐廳，位於中環美利道2號甲級商廈 The Henderson 5樓。主廚 Akira Back 生於首爾，成長於美國科羅拉多州阿斯彭，曾師從松久信幸（Nobu Matsuhisa）及「鐵人料理」森本正治（Masaharu Morimoto）等殿堂級廚師，其後在全球近30個城市建立餐飲版圖，遍及巴黎、洛杉磯、杜拜、新加坡及首爾等地。餐廳以日式烹調技藝為基礎，融合韓國飲食文化與美式大膽風格，呈現充滿劇場感的共享式用餐體驗。招牌菜包括 AB Tuna Pizza（薄脆餅底配新鮮吞拿魚刺身、柚子醬及白松露油）、Toro Tartare（配魚子醬及九款靈感源自韓國宮廷菜九折坂的調味料）以及 Brother from Another Mother 卷（鰻魚、穴子天婦羅配鵝肝）。餐廳內部設有大理石幾何圖案地板、壁畫及以主廚母親 Young Hee Back 畫作為靈感的餐具。賓客可選擇全日單點菜單、平日午市套餐或季節性品嚐菜單。餐廳逢星期一至日中午12時至凌晨12時營業。Akira Back 位於香港中環美利道2號 The Henderson 5樓。

Yurt 是香港首家現代中亞餐廳，位於中環蘇豪區伊利近街32號。餐廳由三位哈薩克人共同創立，包括 Ali Nuraly、Xeniya Tregubenko 及主廚 Marat Zakaryayev，將哈薩克、吉爾吉斯、塔吉克及烏茲別克的遊牧款待文化與大膽風味帶到香港中心地帶。餐廳以清真理念經營，不供應酒精飲品，代以各式氣泡茶、無酒精雞尾酒及傳統熱茶。賓客可選擇六道菜品嚐菜單（每位起價港幣488元）或單點菜單。招牌菜包括 baursak（自家製炸麵糰配白松露醬）及 beshbarmaq（麵糰包裹牛肉及馬肉腸的清湯菜式）。餐廳逢星期二至日午市及晚市營業。Yurt 位於香港中環蘇豪區伊利近街32號。

Migas 是位於香港中環皇后大道中80號 H Queen's 3樓的現代地中海餐廳,將西班牙飲食文化和氛圍帶到城市中心。餐廳設計為現代都市市集(mercado),採用以市場為主導的理念,菜式根據時令食材和當日新鮮食材而定期變化。餐廳專注於共享小碟和小盤菜式,鼓勵交談和輕鬆的用餐體驗,讓人聯想到經典的西班牙苦艾酒吧(vermuterias)。室內設計採用溫暖的橙色和紅色調,營造出復古俏皮的氛圍,既親密又充滿活力,而寬敞的戶外露台則提供中環最誘人的戶外用餐空間之一,非常適合黃昏時段飲酒和悠閒的晚間聚會。營業時間為星期一至四中午12時至午夜12時,星期五中午12時至凌晨1時,星期六下午3時至凌晨1時,星期日休息。餐廳鼓勵輕鬆的用餐方式,客人可以在工作日午餐時光顧、晚上來喝酒配小食,或在週六晚上享受完整的用餐體驗。音樂、設計和美食在這裡同樣重要,使 Migas 成為一個值得花時間停留的地方,而不僅僅是用餐的場所。

海雲臺是來自釜山的正宗韓式燒烤餐廳，由Jeonjin F&B引入香港。餐廳專門提供傳統韓式醃製牛肋骨及地道韓國燒烤體驗。餐廳每日上午11時30分至晚上10時30分營業，不設休息時間，提供一般座位及私人房間供聚會使用。菜單以優質韓式燒烤為主，午餐價格約為港幣200-400元，晚餐由港幣500元起。位於中環餐飲區心臟地帶，海雲臺將釜山著名的燒烤文化帶到香港。

挽肉と米是一家專注於新鮮現絞肉類和新鮮煮飯的日本炭火燒漢堡扒餐廳。最初於2020年6月在東京吉祥寺開業，迅速成為近年來日本最受歡迎的餐廳之一。香港旗艦店於5月在ifc商場開業，提供正宗的日本用餐體驗，專注於三個核心原則：新鮮現絞、新鮮現烤、新鮮現煮。餐廳以其多汁的炭火燒漢堡扒配優質米飯而聞名，創造了獨特的用餐概念，吸引了整個亞洲的美食愛好者。ifc商場分店每天營業，設有特定用餐時段，可通過其在線預訂系統進行預訂，未來7天的名額於每天上午10:00開放。餐廳保持高標準的質量和新鮮度，旨在成為百年老店，而非快速擴張。

Ryota Kappou Modern是位於中環的米芝蓮一星日本料理餐廳，專門提供季節性割烹料理。由主廚金澤良太主理，餐廳設有落地玻璃窗，可欣賞廣闊城市景觀，配以設計師家具和工藝餐具，營造優雅氛圍。餐廳只提供固定品嚐菜單，展示嚴格按照日本四季從日本及世界各地精選的最優質時令食材。菜式在客人面前於充滿動感的舞台式廚房即席烹調。招牌菜式為近江和牛吉列配黑松露及溏心蛋，靈感源自壽喜燒，味道完美和諧。餐廳理念是將食材價值最大化，帶出其美味精髓。午餐選擇包括由港幣$680起的標準套餐，以及由港幣$880起的宮崎和牛壽喜燒。晚餐提供品嚐菜單和高級菜單，呈獻最頂級食材。餐廳亦自家分銷精選清酒系列，提供配對服務，展示來自工藝釀酒師的獨特日本酒廠精選，包括新浪潮、季節性及限量版選擇。需要預訂，客人訂位時應告知職員任何食物敏感。

Salon des Refusés是位於中環的地中海海鮮餐廳，由Black Sheep Restaurants營運，主廚Luca Marinelli和Gabe Chan主理。餐廳以1863年拿破崙三世在巴黎舉辦的非傳統藝術展覽命名，提供充滿創意的小盤料理，靈感源自法國蔚藍海岸和阿瑪菲海岸的地中海風味，並融入亞洲（尤其是日本）元素。菜單每天根據新鮮漁獲而變化，確保每次用餐體驗都獨一無二。招牌菜式包括鱈魚子醬配蘿蔔、日本沙丁魚多士配日本番茄及坎塔布里亞鯷魚、北海道海膽多士配海藻牛油、藍鰭吞拿魚薄片配卡拉布里亞辣椒油、北海道帶子配保樂酒醬汁及西西里開心果碎、馬友配清爽醬汁，以及紅蝦蛋黃醬意粉。餐廳氛圍優雅低調，比鄰近的姊妹餐廳Jean-Pierre更小巧精緻。建議提前預訂以獲得最佳用餐體驗。

Twist Pasta Bar是位於香港中環的意大利餐廳，專門提供手工意大利麵。餐廳專注於創意意大利麵菜式、意式三明治及以食物為靈感的雞尾酒。餐廳於星期三至日營業(17:00-00:00)，提供必試菜式包括手工意大利麵、意式玉米片、韃靼牛肉、意式三明治、脆皮豬耳三明治、焗水管麵及骨髓通心粉。餐廳源於對意大利麵的熱愛，將正宗意大利製麵傳統帶到中環心臟地帶，提供優質手工意大利麵的美妙用餐體驗。

Cruce是位於香港中環的充滿活力的西班牙及香港融合小食餐廳。餐廳專門提供各種小盤菜式，將正宗西班牙小食與香港風格融合。餐廳每日營業，午餐時間為12:00-15:00，晚餐時間為17:00-22:00，提供必試菜式包括經典炸薯仔、伊比利亞黑毛豬叉燒海鮮飯、午魚蜆a la Goldfinch、精緻帶子菜式及伊比利亞火腿。餐廳將西班牙精神帶到中環心臟地帶，提供融合西班牙和香港烹飪傳統的美妙用餐體驗。

營致會館是位於香港中環心臟地帶的米芝蓮二星粵菜高級餐廳。餐廳由擁有超過40年烹飪經驗的著名主廚蕭顯志掌舵，以優質食材烹製精緻粵菜。餐廳以其招牌菜式聞名，包括脆皮椒鹽雞、炒龍蝦、釀雞翼和無錫排骨。營致會館隸屬於ZS Hospitality集團，提供午餐和晚餐服務。餐廳每日營業，午餐時間為11:30-15:00，晚餐時間為18:00-23:00，在優雅的環境中提供高級粵菜用餐體驗。

Torikaze 是一家享負盛名的燒鳥餐廳,將東京的傳奇烹飪傳統帶到香港。餐廳位於置地廣場告羅士打大廈44樓,可欣賞令人嘆為觀止的城市全景。由主廚松井遼領導,他繼承了師傅的精神和技藝,Torikaze 專注於以精準和想像力製作的燒鳥。餐廳是置地廣場Forty-Five餐飲概念的一部分,提供高級日式無菜單居酒屋體驗。Torikaze 提供午餐和晚餐服務,晚餐無菜單套餐由港幣780元起,午餐套餐由港幣350-380元起。餐廳營業時間為星期一至六中午12時至下午3時及晚上6時至11時,星期日休息。餐廳接受預訂,提供優雅的用餐氛圍和壯麗景觀,是中環正宗日式燒鳥料理的首選目的地。