2026亞洲50大酒吧：香港7間上榜酒吧指南

由前香港四季酒店首席調酒師Lorenzo Antinori創辦的Bar Leone，連續兩年蟬聯「香港最佳酒吧」，今年位列亞洲第3位。酒吧以傳統羅馬式鄰里酒吧為靈感，強調低干預調製，氣氛親切而不造作。

不必追求花巧表演，點一杯Leone Martini或經典NEGRONI，就能感受到店內對經典與平衡的堅持。不設訂位，週末特別容易排隊，建議提早到場。

2024年開業的Gokan由國際知名調酒師Shingo Gokan創辦，「Gokan」在日文中意指「五感」。酒單以甜、酸、鹹、苦、鮮五種口味分類，將日本料理哲學與現代調酒結合。

Banana Chu-Hi、Khun Tommy's、Tomatoberry Tree等招牌特調展現豐富層次；店內亦供應與米芝蓮星級主廚合作的佐酒小食，例如薯仔沙律與吞拿魚他他，讓飲食與調酒同樣出色。

COA今年排名第24位，但憑著早年連續三年奪得「亞洲50大酒吧」冠軍的戰績，依然是酒鬼們必到的指標酒吧。創辦人Jay Khan熱愛墨西哥文化，店內從裝潢到酒單都充滿強烈的拉丁與龍舌蘭靈魂。

主打龍舌蘭酒與梅斯卡爾酒調製的特色雞尾酒，招牌「La Paloma de Oaxaca」幾乎是每位客人都不應錯過的一杯。

Mius是知名調酒師Shelley Tai在香港創立的首間雞尾酒吧，首度上榜即打入第36位。她堅信「將簡單的事做到最好」——酒單不追求繁複花俏，而是聚焦經典，再巧妙加入現代twist。

招牌Gin & Apple深受歡迎，展現純粹而細膩的調酒功力。若你偏好結構清晰、不過度表演的中環酒吧，Mius值得專程一訪。

位於香港四季酒店大堂的Argo（前身Blue Bar多年人氣不減）今年位列第37位，持續打入亞洲50大。酒吧以溫室為靈感，在摩登空間中融入懸掛盆栽與自然元素，優雅而舒適。

創意雞尾酒與豐富烈酒選擇，再配上維港景色，令這裡長期一位難求。適合在中環較熱鬧的酒吧之間，安排一站偏精緻的中場休息。

Montana由Bar Leone創辦人Lorenzo Antinori與巴塞隆拿知名酒吧SIPS靈魂人物Simone Caporale聯手創立。設計靈感來自古巴經典雞尾酒文化，以及1970年代邁阿密Disco的熱情氛圍。

酒單以現代方式演繹經典拉丁雞尾酒，店內更設慢烤爐，提供以朗姆酒醃製後慢烤的招牌BBQ Pineapple甜品。位置在上環荷李活道，方便由中環酒吧群往西延伸。

Penicillin由Agung Prabowo、Roman Ghale與他們的伴侶共同創辦，是香港首間「閉環式」永續雞尾酒吧。主張使用本地食材、減少碳足跡，並在店內設置試驗區與發酵室，把剩餘材料升級再造。

工業風裝修富有格調，有機發酵雞尾酒系列最能體現其環保理念——創意、層次豐富，也展現香港酒吧對永續的另一種想像。